Витамин D для веганов
Ни для кого уже не секрет, что витамин D является одним из незаменимых для человеческого организма элементов. Без него организм...
Помогут ли грибы решить глобальную проблему пресной воды?
Одна из наиболее актуальных проблем нашего времени — дефицит и качество пресной воды, который возник на фоне двух факторов. Во-первых,...
Как грибы могут сделать животноводство экологичным?
Сегодня грибные культуры применяются буквально во всех областях промышленности: от производства пищевых продуктов и биомедицинского использования до синтеза присадок в...
Закулисье культивирования и переработки съедобных грибов
В 2017 г. объем рынка грибов в мире составил около 80 млрд долларов США. На этом рынке представлены лекарственные грибы...
Траметес разноцветный на службе циркулярной экономики
Масштаб экологических проблем на планете привел к тому, что мировая экономика постепенно переходит от линейной модели (создание, пользование, захоронение отходов)...
Как съедобные грибы влияют на концепцию здорового питания
Из 3 000 известных видов потенциально съедобных грибов около 500 употребляют в пищу, и лишь несколько десятков выращивают в коммерческих...
Грибы — природный усилитель вкуса? Об умами, глутаматах и полезном фастфуде
Каждому из нас знакомы четыре базовых вкуса: сладкий, соленый, горький и кислый. Но существует и пятый вкус. Его название —...
Эрготионеин — «витамин долголетия»
Здоровье человека зависит от множества параметров. Один из наиболее важных — кислотно-щелочной баланс. Норма рН для человека составляет 7.35 —...
Гриб трутовик: полезные свойства и как его принимать?
Разбирая грибы и их пользу для организма, сложно игнорировать трутовик. Не такой популярный как майтаке или ежовик, но тем не...
Подагра и ее лечение (в том числе грибами)
Чтобы разорвать замкнутый круг, больному подагрой, нужно проявить выдержку и дисциплинированность.